Nicht unbedingt. Dinkel hat zwar den Ruf, gesünder und bekömmlicher als Weizen zu sein, dabei sind beide Getreidesorten eng verwandt und haben einen ähnlichen Nährstoffgehalt. Dinkel gilt als naturbelassener, da er weniger stark durch Züchtung verändert wurde.
Viele schätzen auch das feine, nussige Aroma. Beide Getreide eignen sich gut zum Backen, da sie viel Klebeeiweiß (Gluten) enthalten – Dinkel sogar etwas mehr. Für Zöliakiepatient:innen und Menschen, die kein Gluten vertragen, ist Dinkel deshalb genauso ungeeignet wie Weizen.
Wer etwas für seine Gesundheit tun möchte, sollte in jedem Fall die Vollkornvariante wählen, da hier die meisten Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe enthalten sind. (Verbraucherzentrale NRW)
Kategorie